Η κάπαρη περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιξειοδοτική δράση. Είναι πλούσια σε ασβέστιο, φυλλικό οξύ, βήτα καροτίνη, φυλλοκινόνη, μαγνήσιο, κάλιο και αρκετό νάτριο λόγω της επεξεργασίας της, ενώ συγχρόνως έχει ελάχιστες θερμίδες (μία κουταλιά της σούπας έχει μόλις 3 θερμίδες). Η χρήση της είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη μεσογειακή διατροφή, καθώς νοστιμεύει τις σαλάτες και τις σάλτσες. ΠΡΟΣΟΧΗ! Η διατροφή με κάπαρη σε άλμη δεν υποκαθιστά τη θεραπευτική αγωγή με φάρμακα που έχει συνταγογραφήσει ο θεράπων ιατρός.