Γίγαντες  όσπρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που μειώνουν τη χοληστερόλη, ρίχνουν το σάκχαρο, μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και ανεβάζουν τον σίδηρο. Έχουν υψηλή διατροφική αξία και αποτελούν σημαντικό κομμάτι μεσογειακής διατροφής. Περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν στον οργανισμό μας καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες χωρίς κορεσμένα λιπαρά.