Από την καλύτερη ποικιλία σκληρών βιολογικών σιταριών της Ιταλίας τα λευκά σπαγγέτι Sandiemi είναι πλούσια πηγή υδατανθράκων. Η αργή καύση των σύνθετων υδατανθράκων διατηρεί την ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνοντας το αίσθημα της πληρότητας. Τα λευκά ζυμαρικά είναι επίσης καλή πηγή φυλλικού οξέος (βιταμίνης Β9) και καροτενοειδών που βοηθούν στην καλή όραση. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται είναι υψηλής ποιότητας και εύπεπτες. Προσοχή: Η διατροφή με σπαγγέτι λευκό δεν υποκαθιστά την θεραπευτική αγωγή με φάρμακα, που έχει συνταγογραφήσει ο θεράπων ιατρός.