Προέρχεται από τον Καναδά, ενώ είναι το πλέον κατάλληλο για περιόδους δίαιτας, καθώς είναι πολύ χαμηλά θερμιδικά. Το άγριο ρύζι είναι η πιο υγιεινή επιλογή, καθώς δεν έχει υποστεί καθόλου επεξεργασία σε όλη του τη μάζα ( δεν του έχει αφαιρεθεί το περικάρπιο) και ως εκ τούτου υπερέχει φυτικές ίνες. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενώ η χρωστική ουσία του άγριου ρυζιού προέρχεται από ανθοκυανίνες που συμβάλουν στην καταπολέμηση χρόνιων παθήσεων του εγκεφάλου και της καρδιάς, μέσω της μείωσης του οξειδωτικού στρες.