Μόνο ο τίτλος προϊδεάζει ευφρόσυνα και πυροδοτεί τους γευστικούς κάλυκες να μας γυρίσουν πολλά χρόνια πίσω, στο οικογενειακό τραπέζι που έφτιαχνε η μαμά μας. Ναι αγαπητές φίλες και φίλοι υπάρχει γευστική μνήμη που είναι με ένα μαγικό τρόπο αποτυπωμένη στο υποσυνείδητό μας για το παστίτσιο, αυτό το comfort food, που χαρίζει γευστική θαλπωρή. Τα μακαρόνια είναι φτιαγμένα από σιμιγδάλι που έγινε από πρώτης ποιότητας σκληρό σιτάρι, που αλέσθηκε σε πετρόμυλο με δροσερό νερό πηγής. Αν δε λάβουμε υπόψη, ότι έχουν φτιαχτεί στην Ιταλία , τότε η επιλογή μας εγγυάται την απόλυτη επιτυχία. Προσοχή! Η διατροφή με μακαρόνια για παστίτσιο δεν υποκαθιστά τη συνταγοφραφημένη δίαιτα του θεράποντα ιατρού.